Tamra shilp kumaon almora

Gagar

TAMTAS,coppersmiths,fashion vessels from sheet copper for daily and ritual use.Copper,called tamba in Sanskrit,is regarded sacred by the people of the Himalayas.Every temple has an object made of copper and every house has a copper pot to store water.The metal is known to have medicinal properties and keeps water pure.Copper smithery is a hereditary tamtas work from home.The craftsmen buy the sheets from contractors who procure them from rolling mills in Jagadhari in Haryana. Copper was initially extracted by the tamtas from local mines,a process which was a closely guarded secret.Pots are formed in two halves and joined with brass solder.The sheet is formed by drawing it over a swage stone.The finished vessel is heated until red-hot and immediately buried in a pit of rice husk and acid.It comes out shining.The rim or mouths are finished by beadingd and handles are riveted on. 

lota

water filter

The surface is fatigue resisted by peening.The concentric peening acts are ribbing and strengthens the walls.The cultural influences,Tibetan adn Shaivite,in the region are reflected in the motifs and forms of the vessels.The same vessel is made in various shapes for the Kumaoni,Garhwali,and Nepali customer.The tamtas also specialize in another kind of decorative were called Ganga-Jamuni in which brass and copper are used together.The two metals have different melting points and joining them is a specialized task.

taula

• Taula,The pots have been ribbed and peened to strengthen the sheet body.
• Water Filter
• Water Jug engraved with a punch.
• Degchi,vessels used for cooking rice.
• A swage stone on which sheets are formed.
• Gagar,a water pot.Every household in the region posses at least one gagar.
• Gagar,a water pot.
• Copper jugs. 

Kumaon Fruits & Flowers

Kumaoni Fruits

Kaafal- Aao dagdiyo kaafal khe jao..Himalaya ki saugat, Namak, Tel, Or Mirch apke swad ke hisab se laga lena. Agley season main fir pesh karegne. 

Hisalu-Ek aisa fal jo apko school, bachpan ke dino kee yaad to zaroor dilayega. Pata hi nahi chalta thaa khate-khate ki kab school ki chutti ho gayi.

Kirmodi- Bachpan ke din bhee kya din they. Khate khate hont aur jeeb laal, fir ghar pe aakar mammi papa se gaal laal. Aisa hi kuch thaa ham sab kirmodi khane walo kaa haal.

Aadu- Kitne flavor wale aadu apne khaye hain, aur ab kitne khaa paa rahe hain? chota aadu, bada aadu, typical bolte they, aar khanu aar.

Suat-Cheed ke pedo se jab ye gir jaate they, ham ikhatta kar ke laate they, aur fir aag main bhunkar iske andar ke beez khate they. superb

Mel -Dikhne main kala, kare jeebh, honth ko kala, ek paav khaa lo to pet zingalala.

Khumani:- A rich taste fruit, which produces only in uttrakhand.

Naashpati- Naashpati ek aisa fruit jo uttrakhand main paida hota hai, jisko khane ke alawa aur kai tarah se upyog main laayi jati hai.

Pulam (plum)- Kumaon main har district main paya jata hai. waise to kisi bhee uttrakhandi fruit khane ke liye payment nahi karna padta hai. plum aisa fal hai jo khud to khate hi hai aur baat-te usse se bhee jyadaa hain.

Flowers

Buransh- Para bhide maiin buraash phuli go,main jo kuno meri hire agey choo!! वहां उधर पहाड़ शिखर पर बुरूंश का फूल खिल गया और मैं समझी कि मेरी प्यारी बिटिया हीरू आ रही है। अरे फूलों से झकझक लदे हुए बुरूंश के पेड़ को मैने अपनी बिटिया हीरू का रंगीन पिछौड़ा समझ लिया। वह तो बुरूंश का वृक्ष है। मेरी बेटी हीरू को तो राजा का पटवारी सोने-चांदी का लोभ दिखाकर अपने साथ ले गया है। वह अब आने से रही। अब तो वह तभी आएगी जब बूढ़ा पटवारी आएगा उसी के साथ वह आएगी।

Brahmkamal-In Himalayas, it is found at an altitude of around 4500 m.  It is the state flower of Uttarakhand. Saussurea obvallata is a Perennial growing to 0.3 m (1ft). The flowers are hermaphrodite (have both male and female organs) and are pollinated by Insects. Local name of this flowers is Brahmakamal, Kon and Kapfu.

Dahlia- is a genus of bushy, tuberous, herbaceous perennial plants native to Mexico, Central America, and Colombia. A member of the Asteraceae or Compositae, dicotyledonous plants, related species include the sunflower, daisy, chrysanthemum and zinnia. There are at least 36 species of dahlia, with hybrids commonly grown as garden plants.

Famous sweets of kumaon

History

Over the years, the sweet has found home in many Kumaoni stories and folklore, arising from the milieu of Kumaon, as evident from the memoirs of noted Hindi writer, Shivani, wherein she reminiscences, the Almora Bazaar, and the lane filled with smells of locally made sweets, and the shop of Jogalal Shah Halwai,who is said to have invented the sweet, made with milk from nearby Phalsima village, and then wrapped in sugar dipped posta or Khas khas (Opium poppy) seeds. Although it is unknown whether it is ancient. Over the years, rapid commercialization and cost-cutting moves led to local shopkeepers replacing the original khas khas sugar balls with plain sugar balls that look like homeopathic pills. Even a recent version is completely devoid of sugar balls, to suit changing urban and tourist tastes. After, Joga Shah Halwai, Rautela brothers - Khem Singh and Mohan Singh made a name for themselves in sweet preparations.

Recipe

Baal Mithai is made by cooking khoya (evaporated milk cream) with cane sugar, until it becomes dark brown in color, colloquially called "chocolate" for its color resemblance. This is allowed to settle and cool, and cut into cubes which are then garnished with small white sugar balls.

Popularity

Baal Mithai has long been a specialty of the Almora district, and neighbouring Kumaon Hills, along with another local delicacy, Singhauri, which is another preparation of flavoured khoya, and comes wrapped in oak leaves.

Today, Baal Mithai, has become a delicacy in many neighbouring hill stations, like Ranikhet and Nainital, where an old Shop, in Bara Bazaar still sells, both the traditional and modern versions of Baal Mithai, the latter being, the same brown fudge without the white sugar balls.

Geographical Indications Protection for Baal Mithai

There has been a recent move to make local sweet makers aware of Intellectual Property Rights, and Geographical Indications Protection (GI Protection) under, ‘The Geographical Indications of Goods Act, 1999’, which would allow them to patent local delicacies of Baal Mithai and Singhauri, which are symbolic to the region.

मकर संक्रान्ति (घुघुती)

 माघ मास 1 पैट अकसर 14 जनवरी को मकर संक्रान्ति मनायी जाती है। दान-पुण्य की महत्ता को मानने वाला आस्तिक पर्वतीय समाज पवित्र नदियों में स्नान कर ब्राह्मणों को दक्षिणा और नदी के किनारे बैठे भिक्षुकों को भीख देकर पुण्य अर्जित करता है।

माघ मास में उर्द की खिचड़ी का विशेष महत्व है। संक्रान्ति की पहली सुबह मास (उड़द) की खिचड़ी खायी जाती है और खाने से पूर्व एक हिस्सा कौवे के लिये अवश्य रखा जाता है। संक्रान्ति की शाम शगुन के निमित्त ‘बड़ा’ बनाया जाता है, उसमें भी कौवे के लिये हिस्सा रखा जाता है। कौवे को यमराज का दूत माना जाता है। श्राद्धों में पितरों के तारण के लिये बलि भाग देने की परम्परा है। यम सूर्य का पु़त्र है, इसलिये सूर्यनारायण जब उत्तरायण में प्रविष्ट होते हैं, तो सूर्य को अघ्र्य व यम को पकवान खिलाये जाते हैं- साथ ही कौवों को भी खाना खिलाया जाता है।

चन्द्रवंशी राजा कल्याणसिंह के साथ घुघुती त्योहार की दन्तकथा जुड़ी है। कल्याणसिंह की कोई सन्तान नहीं थी। उन्हें बतलाया गया कि बागनाथ के दरबार में मनौती माँगने से उन्हें अवश्य सन्तान प्राप्त होगी। उन्हें पुत्ररत्न की प्राप्ति हो गई और बालक का नाम निर्भय चन्द्र रक्खा गया। पुत्र प्राप्ति से बहुत प्रसन्न रानी ने बच्चे को बहुमूल्य हीरा-मोती की माला पहिनायी। माला पहनकर बालक अत्यधिक प्रसन्न रहता था। एक बार बालक जिद पर आ गया तो रानी ने उसे डराने के लिये उसकी माला कौवे को दे देने की धमकी दे डाली। बच्चा एक और जिद करने लगा कि कौवों को बुलाओ। रानी ने बच्चे को मनाने के लिये कौवों को बुलाना शुरू कर दिया। बच्चा तरह-तरह के पकवान और मिठाइयाँ खाता था, उसका अवशेष कौवों को भी मिल जाता था इसलिये कौवे बालक के इर्द-गिर्द घूमते रहते थे। शनैः-शनैः बालक की कौवों से दोस्ती हो गई।

घुघुती नामक राजा का मंत्री राजा के निःसंतान होने के कारण राजा के बाद राज्य का स्वामित्व पाने का स्वप्न देखा करता था, लेकिन निर्भय चन्द्र के कारण उसकी इच्छा फलीभूत न हो सकी। परिणामस्वरूप वह निर्भय चन्द्र की हत्या का षड़यंत्र रचने लगा और एक बार बालक को चुपचाप से घने जंगल ले गया। कौवों ने जब आँगन में बच्चे को नहीं देखा तो आकाश में उड़कर इधर-उधर उसे ढूँढने लगे। अकस्मात् उनकी नजर मंत्री पर पड़ी, जो बालक की हत्या की तैयारी कर रहा था। कौवों ने काँव-काँव का कोलाहल कर, बालक के गले की माला अपनी चोंच में उठा कर राजमहल के प्रांगण में डाल दी। बच्चे की टूटी माला देखकर सब आशंकित हो गये। मंत्री को बुलाया गया। पर मंत्री कहीं था ही नहीं। राजा को षड़यंत्र का आभास हो गया और उन्होंने कौवों के पीछे-पीछे सैनिक भेजे। वहाँ जाकर उन्होंने देखा कि हजारों कौवों ने मंत्री घुघुती को चोंच मार-मार कर बुरी तरह घायल किया है और बच्चा कौवों के साथ खेलने में मगन है। निर्भय चंद्र और मंत्री को लेकर सैनिक लौट आये। सारे कौवे भी आकर राजदरबार की मीनार पर बैठ गये। मंत्री को मौत की सजा हुई। उसके शरीर के टुकड़े-टुकड़े कर कौवों को खिला दिये गये। लेकिन इससे कौवों का पेट नहीं भरा। अतः निर्भय चंद्र की प्राण रक्षा के उपहारस्वरूप नाना प्रकार के पकवान बनाकर उन्हें खिलाये गये। इस घटना से प्रतिवर्ष घुघुती माला बनाकर कौवों को खिलाने की परम्परा शुरू हुई। यह संयोग ही था कि उस दिन मकर संक्रान्ति थी।

संक्रान्ति की सुबह जल्दी उठकर बच्चों को पिठ्याँ लगाकर, दिया जला कर उनके गले में घुघुती की माला पहना कर ‘काले कौवा काले’ कहने के लिये छत-आँगन या घर के दरवाजे पर खड़ा कर दिया जाता है। यह त्यौहार बच्चों का ही त्यौहार माना जाता है। बच्चे उस दिन बहुत खुश रहते हैं। अपनी माला में गछे, गेहूँ के आटे में गुड़ मिलाकर घी या तेल में पके खजूरों को घुघुती का प्रतीक मानकर चिल्ला-चिल्ला कर गाते हैं-

काले कौवा काले, घुघुती माला खाले। ले कौवा तलवार, मैं कें दिये भल-भल परिवार, ले कौवा बड़, मैं के दिये भल-भल सुनूँक घड़। ले कौवा नारिंग, मैं के दिये भल-भल सुनूँक सारिंग। ले कौवा पूरी, मैं कें दिये भल-भल सुनैंक छुरी। ले कौवा गोजो, मैं कें दिये भल-भल सुनूँक बोझो। ले कौवो ढाल, मैं कें दिये भल-सुनूँक थाल।

लड़कियाँ कहती हैं- ले कौवा फूलो, मैकें दिले भल-भल दूल्हो (पति)। और लड़के कहते हैं- ले कौवा प्वौ, मैकें दिये भल-भल ज्वैं (पत्नी)। ले कौवा मेचुलो, भोल बटि आलै त्यर गलड़ थैंचुलो।

इसी प्रकार हुड़का-डमरू इत्यादि कई चीजों के नाम लेकर तुक मिला कर कौवे को लालच देकर बुलाते हैं। यह त्योहार हमें पशु-पक्षियों को अपने भोजन का कुछ अंश उन्हें भी खिलाने का आदेश देता है।